中央空调制冷原理是通过循环往复地将室内热量转移到室外，从而降低室内温度的过程。具体原理如下：

蒸发器：中央空调系统中的蒸发器是制冷循环的关键部分。蒸发器内部有一种称为制冷剂的特殊物质，它具有低沸点和高蒸发热的特性。当制冷剂进入蒸发器时，它会吸收室内空气中的热量，使室内空气温度降低。

压缩机：蒸发器中的制冷剂蒸发后，变成低温低压的气体。这些气体被压缩机吸入，并被压缩成高温高压的气体。这个过程需要消耗一定的能量。

冷凝器：高温高压的制冷剂气体进入冷凝器，通过与室外空气的接触，制冷剂释放出热量，变成高温高压的液体。

膨胀阀：高温高压的制冷剂液体通过膨胀阀进入蒸发器，此时液体的压力和温度都会降低。制冷剂液体在蒸发器内蒸发，吸收室内空气的热量，从而使室内温度降低。

制冷主机：制冷主机通过压缩机对冷冻水进行制冷，冷冻水的温度快速降低（一般经过制冷主机制冷后的水温在7℃左右），这就是中央空调冷源，冷冻水由冷冻水泵送入空调房间。

冷冻水泵：冷冻水带着冷量，到空调系统末端（如风机盘管）循环与空气进行热交换，温度升高后再回到冷水机组的蒸发器内，放出热量（吸收冷量），再到空调系统末端循环，这样构成冷冻水的制冷循环系统，在这个系统上的泵称为冷冻水泵。

冷却塔：通过冷却水泵将温度较高的水送到冷却塔，通过冷却塔布水管喷头，让水自上而下流动，一方面，通过自然空气带走水中热量；通过轴流风机带动空气加速运动和空气带走热量的同时加快蒸发，让水温降低。温度降低后的冷却水再次循环进入制冷主机，带走制冷主机产生的热量，如此循环。

风机盘管：风机盘管空调系统是将由风机和盘管组成的机组直接放在房间内，工作时盘管内根据需要流动热水或冷水，风机把室内空气吸进机组，经过过滤后再经盘管冷却或加热后送回室内，如此循环以达到调节室内温度和湿度的目的。